Наша рубрика «Востребованные профессии» — Нутрициолог

Нутрициология — наука, изучающая правила и проблемы питания, сочетаемость продуктов, особенности усвоения питательных веществ в организме. Наличие медицинского образования — необязательное условие, чтобы стать нутрициологом. Этот специалист не занимается терапией органов пищеварения, а учит правильно составлять рацион и сочетать продукты, чтобы сохранять здоровье.

В чем состоит работа нутрициолога

Нутрициолог — специалист по здоровому питанию. Главная профессиональная задача — определение потребности организма в нутриентах, витаминах, минеральных элементах, разработка системы питания с учетом метаболизма и физической активности человека. Специалист комплексно оценивает физическое состояние и особенности организма, исходя из этого помогает составить рацион для снижения веса, оздоровления, предупреждения заболеваний.

Что должен знать и уметь нутрициолог

Нутрициолог должен понимать процессы метаболизма и работу органов пищеварения, знать, как сочетаются и взаимодействуют продукты, входящие в их состав вещества. Должно быть понимание различий между детским и взрослым организмами, умение подбирать рацион в зависимости от возраста, комплекции, потребностей.

Основные навыки:

• составление здорового рациона;
• умение привить правильные пищевые привычки;
• восстановление и стимуляция процессов метаболизма;
• выявление и устранение гиповитаминоза, нутриентного и минерального дефицита;
• составление рекомендаций по подбору продуктов, кулинарной обработке, режиму питания;
• предупреждение ожирения и патологий, провоцирующих увеличение веса;
• разработка программ питания с учетом калорийности;
• коррекция питания при наличии заболеваний.

Нутрициолог с опытом может участвовать в научных исследованиях по физиотерапевтическим и психологическим направлениям, консультировать по вопросам здорового питания, заниматься преподаванием. Он может проводить лабораторные анализы по определению состава пищевых продуктов, обнаружению вредных добавок.

Необходимые в профессиональной деятельности личностные качества:

• ответственность за здоровье людей;
• коммуникабельность, отзывчивость;
• тактичность, деликатность;
• умение убеждать;
• стрессоустойчивость;
• умение планировать.

Где работают нутрициологи

Нутрициолог может работать в паре с врачом-диетологом в медицинском учреждении. Он обучает пациентов правильному, сбалансированному питанию, создает информационные листовки и рекомендательные письма, которые врач раздает больным.

Не имея медицинского образования, нутрициолог может устроиться в фитнес-центр, спортивное или курортно-оздоровительное учреждение, ресторан здорового питания, на курсы кулинарии. В школах и дошкольных учреждениях этот специалист следит за тем, чтобы повара готовили детям здоровую еду.

Нутрициолог может работать на себя, стать блогером, который обучает подписчиков правильно питаться, формировать сбалансированный рацион. Можно зарабатывать проведением платных консультаций, составлением программ питания.

Профессиональная конкуренция в этой сфере большая. Заработная плата зависит от опыта. Начинающий специалист может рассчитывать на 30–40 тысяч рублей. Опытные нутрициологи зарабатывают выше 60 тысяч, а в Москве зарплаты превышают 100 тысяч.

Где обучаться

Чтобы работать нутрициологом, не обязательно оканчивать медицинский ВУЗ. Этот специалист — не врач. Профессионального стандарта по направлению нет, поэтому специальное образование не требуется.

Но чаще всего в профессию приходят из медицины. Медики проходят ординатуру по диетологии, затем переподготовку по нутрициологии. Другой распространенный вариант — получить химическое или биологическое образование, затем пройти переподготовку в ВУЗе или центре дополнительного образования. Но и при любом другом высшем или среднем специальном образовании путь в нутрициологию открыт. В этой сфере часто работают бывшие спортсмены, инструкторы, тренеры.