Наша рубрика «Востребованные профессии» — Молекулярный диетолог

Молекулярный диетолог － одна из новейших медицинских профессий. Связана с созданием индивидуальных вариантов рациона, которые основаны на информации о молекулярном составе продуктов питания. Введена в образовательную программу с 2018 года Первым МГМУ им. И.М. Сеченова. Подготовка специалистов по направлению молекулярной диетологии началась в сентябре этого же года.

Чем занимается молекулярный диетолог?

Неправильный прием пищи － одна из главных причин ухудшения здоровья человека. Формируемая с детства фуд-культура часто направлена только на физиологическое утоление голода человеческого организма, однако для его клеток такая еда может не приносить никакой пользы. Испытывающие недостаток полезных веществ клетки и межклеточное вещество неполноценно выполняют свои функции. Все это негативно сказывается на внутренних органах, системах организма.

Молекулярный диетолог подберет пищу, соответствующую особенностям физиологических процессов и учитывая данные генетического анализа. Специалист определяет влияние молекулярного состава еды на здоровье пациента. Это позволит предложить сбалансированный, рациональный, индивидуально полезный рацион, который укрепит здоровье и предотвратит развитие многих болезней.

Подход в составлении рекомендаций, ориентированный на особенности организма позволит:

• предупредить появление генетических болезней;
• корректировать вес, предотвращая развитие ожирения;
• назначать полезные добавки к пище, исходя из индивидуальных потребностей.

Какие знания необходимы молекулярному диетологу

Специалист должен быть компетентен в сфере диетологии, генетики, одновременно представляя как организовано производство продуктов питания. Ему необходимо знать причины различия геномов всех людей. При этом здесь не исключение даже однояйцевые близнецы.

Молекулярному диетологу нужно понимать, какие причины определяют подобное разнообразие, а также факторы влияния индивидуальной генетической конституции на здоровье. 

Каковы перспективы профессии

Генетики уверены, что пища выступает кратчайшим путем к генам человека. Ее химические составляющие － древнейшие модуляторы генной активности. Профессиональная цель молекулярного диетолога － понимать, как питание определяет степень экспрессии генов.

Молекулярная диетология отличается от распространенных способов формирования диет, включая подбор крови. Несмотря на схожесть названий ей гораздо ближе нутригеномика (научная дисциплина, изучающая связь процесса питания с экспрессией генов), чем молекулярная кухня.

Новая специальность станет востребованной. Есть генетические болезни, характер протекания которых полностью зависит от соблюдения диеты. Среди них фенилкетонурия. Людям, страдающим этой патологией показана низкобелковая диета. Игнорирование подобного рациона вызывает стойкие поражения ЦНС и отклонения умственного развития.

Питание － база ряда тяжелых заболеваний, включая рак. Применимо ко многим видам онкологии диета, учитывающая генетические особенности, выступает серьезным фактором профилактики. Например, учеными подтверждена зависимость между частым поеданием красного мяса и колоректальным раком.

Правильно составленный рацион способен на годы продлить активность человека и поможет решить эту задачу молекулярный диетолог.